الإنجليزية للطهي والتموين

الإنجليزية للطهي والتموين

من المستهدف بهذه الدورة؟

 دورة اللغة الإنجليزية لأغراض الطهي والتموين – المستوى الثاني، تبني على أساسيات دورة الطبخ، وهي مصممة للموظفين والمهنيين والطلاب الطموحين الذين يهدفون إلى تحسين مهارات التواصل في بيئات المطبخ والتموين. تشمل هذه الدورة المتقدمة مصطلحات مهنية مرتبطة بالوظيفة، وتفاعلات احترافية داخل المطبخ، وسيناريوهات حقيقية في مجال التموين، مما يمكّن المتعلمين من التفاعل بثقة مع أعضاء الفريق، واتباع وصفات معقدة، والتعامل بفعالية مع العملاء والطاقم. سيطوّر المشاركون مهارات كتابة القوائم، وصياغة الاتصالات المهنية داخل المطبخ، والتعبير عن الأفكار بوضوح وطلاقة في مختلف سياقات الطهي والتموين.

سجّل الآن وارتقِ بمسيرتك المهنية من خلال بناء مهارات اللغة الإنجليزية المطلوبة في بيئة العمل!

التركيز الرئيسي للدورة

  1. مراسلات خدمة الطعام المهنية: عزّز قدرتك على صياغة رسائل البريد الإلكتروني الاحترافية، ومقترحات الفعاليات، ووثائق خدمات التموين بدقة واحترافية
  2. مصطلحات فن الطهي المتقدمة: أتقن مفردات المطبخ الاحترافية، وتقنيات الطهي، والمصطلحات الخاصة بمجال التموين لتحقيق تواصل سلس في بيئات خدمة الطعام.
  3. التواصل الفعّال في المطبخ:  طوّر قدرتك على اتباع التعليمات التفصيلية، والتنسيق مع الطهاة ،الطاقم، الفريق، والتعامل مع المواقف الصعبة في مطبخ سريع الوتيرة.
  4. التواصل المهني مع العملاء والموردين: تعلّم كيفية التواصل مع العملاء، وأخذ الطلبات الخاصة، وشرح عناصر قائمة الطعام، والتفاوض مع الموردين باستخدام لغة واضحة ودقيقة.

أوقات ومدة الدورة

  • الحصّة 1: 60 دقيقة يوم الاثنين (مجموعة من 6 إلى 8 أشخاص) المكان: أونلاين: عبر منصة Engrow. دورة الانجليزية للعمل١مطلوبة (راجع مقرّر الدورة لمزيد من التفاصيل). 
  • الحصّة 2: 60 دقيقة يوم الخميس (مجموعة من 6 إلى 8 أشخاص)  المكان: أونلاين: عبر منصة Engrow. دورة الانجليزية للعمل١مطلوبة (راجع مقرّر الدورة لمزيد من التفاصيل).

الإنجليزية للسياحة و السفر

الوحدات العناوين المواضيع الفرعية
1مقدمة عن صناعة تقديم الطعامفئات تقديم الطعام
المواقع
الخدمات
أنواع منافذ تقديم الطعام
2المطعم: التعرف على الموظفينطاقم المطبخ
موظفو الاستقبال
3الملابس والنظافة الشخصيةالملابس
النظافة
4في المطبخمناطق المطبخ
الآلات والمعدات المطبخية
المواد
5أطعمة مختلفة وأساليب طبخ مختلفةالأطعمة
المغذيات
تقنيات الطبخ
6تحضير القائمةالأطباق
الدورات
أنواع القوائم
7المعجناتأنواع المعجنات
أنواع الدهون المختلفة
8السلامة والتغذيةنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)
اضطرابات الأكل
الأنظمة الغذائية
9تقنيات التقديمأساليب الخدمة المختلفة
أنواع الأواني والأدوات وأطباق التقديم
أساليب التقديم وتنسيق الأطباق
10الطبخ الدوليالمكونات
تقنيات الطبخ
العادات والتقاليد
11في البارأنواع البارات
المشروبات
المعدات
12خدمات ومرافق الفندق في الاستقبالواجبات ومسؤوليات موظف الاستقبال
13المشاكل والشكاوىتقديم الشكاوى بشكل احترافي
شرح ومعالجة المشاكل
الاعتذار والحفاظ على العلاقات مع العملاء
تقديم حلول فعالة
14الوصفاتماك أند تشيز بالروبيان على طريقة بوبا غامب
عصيدة
أخطبوط على الطريقة السردينية
دجاج شاسير
جزر بالعسل
كمثرى متبلة