أساسيات الطبخ

أساسيات الطبخ

من المستهدف بهذه الدورة؟

هل أنت طالب، عامل في صناعة الطعام، أو محترف طموح في المغرب أو خارجه؟ في قطاع الضيافة السريع اليوم، يعد إتقان لغة الطهي وخدمة العملاء أمرًا أساسيًا لنموك المهني.

دورتنا في اللغة الإنجليزية للطهي والتموين توفر لك المفردات الأساسية ومهارات التواصل اللازمة للتنقل في المطابخ، وفهم الوصفات، وأخذ الطلبات، والتنسيق مع الموظفين. تواصل بثقة مع الضيوف والزملاء باستخدام المصطلحات الخاصة بالصناعة.

اتخذ الخطوة التالية في مسيرتك المهنية – سجّل اليوم وافتح فرصًا جديدة في فنون الطهي والضيافة!

التركيز الرئيسي للدورة

  • المصطلحات المتقدمة في فنون الطهي – اتقن مفردات المطبخ المهنية، وتقنيات الطهي، والمصطلحات الخاصة بالتموين للتواصل السلس في بيئات خدمة الطعام.
  • التواصل الفعال في المطبخ والفريق – طور القدرة على اتباع التعليمات التفصيلية، والتنسيق مع الطهاة والموظفين، وإدارة المواقف ذات الضغط العالي في مطبخ سريع.
  • التفاعل المهني مع العملاء والموردين – تعلم كيفية التواصل مع العملاء، وأخذ الطلبات الخاصة، وشرح عناصر القائمة، والتفاوض مع الموردين باستخدام لغة واضحة ودقيقة.
  • المراسلات الاحترافية في خدمة الطعام – حسّن قدرتك على كتابة رسائل إلكترونية مهنية، وعروض الأحداث، ومستندات خدمات التموين بدقة واحترافية.

أوقات ومدة الدورة

  • الجلسة 1: 60 دقيقة (مجموعة من 6)، مستوى المبتدئين المطلقين، يوم الثلاثاء.
  • الجلسة 2: 60 دقيقة (مجموعة من 6)، مستوى المبتدئين المطلقين، يوم الخميس.
  • الجلسة 3: 60 دقيقة (مجموعة من 6)، مستوى المبتدئين المطلقين، يوم السبت.
 

أساسيات اللغة الإنجليزية للسياحة والسفر

  • معلومات الدورة

وقت الحصص : بناءً على التوفر

المكان : عن بعد – منصة Engrow Live

مدة الحصص : 60 دقيقة في الأسبوع

المستويات : A1 – A2

  • وصف الدورة

تم تصميم هذه الدورة لمساعدة الطلاب الجامعيين بالإضافة إلى الموظفين والمحترفين الذين يستعدون لمسيرتهم المهنية على اكتساب وإتقان المصطلحات المتعلقة بالطهي، التموين، والاستقبال، مع تطوير مهاراتهم في اللغة الإنجليزية العامة. تعتمد الدورة على دروس عملية وسيناريوهات واقعية تشمل المهارات الأربع في اللغة الإنجليزية: القراءة، الاستماع، التحدث، والكتابة.

  • محتوى الدورة

رقم الحصة

الموضوع

الحصة 1

أنواع المأكولات (الجزء الأول)

الحصة 2

أنواع المأكولات (الجزء الثاني)

الحصة 3

طرق الطهي (الجزء الأول)

الحصة 4

طرق الطهي (الجزء الثاني)

الحصة 5

الأذواق والقوام (الجزء الأول)

الحصة 6

الأذواق والقوام (الجزء الثاني)

الحصة 7

أدوات الطهي وأدوات المطبخ (الجزء الأول)

الحصة 8

أدوات الطهي وأدوات المطبخ (الجزء الثاني)

الحصة 9

الطعام وأدوات العشاء

الحصة 10

الخروج لتناول الطعام وطلبه

الحصة 11

التعامل مع شكاوى الضيوف

الحصة 12

الوجبات السريعة والوجبات الخفيفة

الحصة 13

الأطعمة الصحية والمنزلية

الحصة 14

الأطعمة النباتية والنباتية والعضوية

الحصة 15

تصنيفات دليل ميشلان

الحصة 16

الضيافة والوجبات الخفيفة

الحصة 17

أنواع الآكلين

الحصة 18

تصنيف الطهاة

الحصة 19

أفضل المطابخ العالمية والمحلية

الحصة 20

اتجاهات وبرامج الأنظمة الغذائية والصيام