Anglais pour la cuisine et le traiteur

Anglais pour la cuisine et le traiteur

À QUI S'ADRESSE CE COURS ?

Êtes-vous un étudiant entrant dans le monde de la restauration, actuellement employé dans l’industrie alimentaire, ou un professionnel ambitieux en quête de succès au Maroc ou à l’international ?

Notre cours d’anglais pour la cuisine et le traiteur est conçu pour vous fournir le vocabulaire spécialisé, la terminologie spécifique au secteur et les compétences en communication professionnelle nécessaires pour évoluer avec confiance dans le monde de la gastronomie et de l’hôtellerie. Des expressions essentielles en cuisine à la compréhension des recettes, en passant par la prise de commandes et la coordination avec le personnel, ce cours vous permettra de communiquer efficacement dans une cuisine professionnelle et d’interagir avec les clients dans un environnement gastronomique.

Inscrivez-vous dès aujourd’hui et ouvrez la porte à de nouvelles opportunités professionnelles dans l’industrie culinaire et de l’hôtellerie !

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L'objectif principal du cours

  1. Maîtriser la terminologie et les expressions courantes utilisées dans l’industrie de la gastronomie, du traiteur et de l’hôtellerie.

  2. Développer la capacité à communiquer efficacement avec les chefs, le personnel de cuisine et les clients dans divers environnements de service alimentaire.

  3. Apprendre à lire et suivre des recettes, prendre et délivrer des commandes alimentaires, et coordonner avec les membres de l’équipe de manière professionnelle.

  4.  


Horaires et durée du cours

  • Session 1 : 60 min (groupe de 6). Niveau minimum A2 en anglais. Mardi.
  • Session 2 : 60 min (groupe de 6). Niveau minimum A2 en anglais. Jeudi.
  • Session 3 : 60 min (groupe de 6). Niveau minimum A2 en anglais. Samedi.
Programme du cours

Anglais pour la cuisine et le traiteur

UnitTitlePagesKey Topics
1Une introduction à l’industrie de la restauration4-7Catégories de restauration – Lieux – Services – Types de points de restauration
2Le restaurant : Rencontre avec le personnel8-11Personnel de cuisine – Personnel de salle
3Vêtements et hygiène personnelle12-15Vêtements – Hygiène
4Dans la cuisine16-19Zones de la cuisine – Machinerie et équipement de cuisine – Matériaux
5Aliments et méthodes de cuisson différentes20-23Aliments – Nutriments – Techniques de cuisson
6Préparer le menu24-27Plats – Cours – Types de menus
7Pâtisserie28-31Types de pâte – Différentes graisses
8Sécurité et nutrition32-37HACCP (Analyse des dangers – Points critiques pour leur maîtrise) – Troubles de l’alimentation – Régimes alimentaires
9Techniques de service38-41Différentes techniques de service – Types de vaisselle, couverts et plats de service – Styles de présentation et de dressage
10Cuisine internationale42-45Ingrédients – Techniques de cuisson – Coutumes et traditions
11Au bar46-49Types de bars – Boissons – Équipement
12À la réception50-53Devoirs et responsabilités du réceptionniste – Services et équipements de l’hôtel
13Problèmes et réclamations54-57Faire des réclamations professionnellement – Expliquer et résoudre les problèmes – S’excuser et maintenir les relations clients – Proposer des solutions efficaces
14Recettes58-63Mac and Cheese aux crevettes Bubba Gump – Bouillie – Poulpe à la sarde – Poulet Chasseur – Carottes au miel – Poires épicées